dilluns, 2 de juliol de 2018

Ja us sabeu de memòria els entrants de la nostra carta d'estiu?

Aquests són els entrants que integren la nostra carta d'estiu 2018!



Entrants
Gaspatxo de xíndria, brots verds i gotes de cabernet
Meló amb pernil d’aglà, vinagreta de mel i pinyons
Escalivada de verdures
Tomata d’estiu amb ventresca de tonyina, ceba, sal gruixuda i oli nou
Figues fresques amb mozzarella de búfala i vinagreta de mel
Amanida de patata a l’ànet amb verat fumat
Amanida de peus de porc cruixents amb pinyons i vinagreta
Amanida de formatge de cabra gratinat, codony, pernil d’ànec, fruits secs i vinagreta d’olives 

Foie-gras d'ànec (Josep Cornellà de la Cellera de Ter)
...en terrina, codony, coulis de gerds i torrades de pa de pagès
...“poêle” al cabernet amb poma confitada (2 talls)

Cargols de Lluena (de Camallera)
...a la llauna amb tres salses. ( vinagreta, allioli i sofregit de tomata)

Carpaccios
...de gambes fresques de Roses amb oli nou d’olives arbequines i sal gruixuda
...de peus de porc tebi amb foie i vinagreta d’olives
 ...de bou Angus amb parmesà i vinagreta de cabernet

Pop
...a a gallega

Canelons
....d'ànec confitat amb beixamel de ceps (Josep Cornellà de La Cellera de Ter)
...de la casa ben gratinats

Croquetes
...de carn rostida amb petita amanida
...de pernil d'aglà i amanida
...de ceps i petita amanida

Pernil
...ibèric amb torrades de pa de pagès amb tomàquet

Anxoves (El Xillu de l'Escala)
...de la casa amb torrades de pa de pagès amb tomàquet




dilluns, 18 de juny de 2018

Un bon receptari de la mel...



Els amics de www.cuina.cat han elaborat un receptari de propostes gastronòmiques amb mel! Plats freds, calents, postres... Tots amb aquest ingredient dolç que ja veneraves les civilitzacions més antigues! Hi dones un cop d'ull?

https://www.cuina.cat/receptari/10-receptes-amb-mel_200824_102.html

dimarts, 5 de juny de 2018

I tu, ja recicles?



Avui és el #DiaMundialdelMediAmbient! Saps que al Trull reciclem totes les nostres deixalles? Tenim contenidors a la cuina per seleccionar tot el sobrant: l'orgànic, que és el majoritari i que es recicla a la planta municipal de Boadella; el d'envasos i el de rebuig -normalment l'omplim una vegada per setmana. A més, a l'exterior també disposem del contenidor de paper/cartró i també el de vidre! I tu, ja recicles? Explica'ns quins són els teus hàbits!

dilluns, 4 de juny de 2018

Torna el Benvingut a pagès! I el Trull hi tornarà a estar!



Ep! Recordeu que el restaurant El Trull d'en Francesc és un dels set de la comarca que, aquest proper cap de setmana dels dies 9 i 10 de juny, participarà a una nova edició del Benvinguts a pagès! Vindràs a tastar el nostre Menú de Primavera amb cireres?

Les TIC en la restauració, des del nostre teclat!

Ens la cau a baba! Molt contents de veure publicat al Setmanari de l'Alt Empordà en la seva edició del passat dimarts 29 de maig l'article d'opinió de l'hereu de la casa, Francesc Xambo, en relació a la influència de les TIC en l'àmbit de la restauració!




dimecres, 23 de maig de 2018

Ja en joc el Menú de Primavera amb cireres!


Gaspatxo de cireres amb oli d'alfàbrega, o bé
Crema de pèsols amb daus de botifarra negra, o bé


Foie-gras amb melmelada de cireres i torradetes

-------------------------------------------------------------------
 


Tàrtar de tonyina vermella amb maionesa picant de cireres, o bé


Canelons d’ànec confitat amb beixamel de múrgoles, o bé


Parmentier de patata amb pop, oli nou i sal marina

--------------------------------------------------------------------


 
Magret d’ànec amb salsa de cireres i poma confitada, o bé


Suprema de corball rostit amb ceba i cireres caramel•litzades, o bé


Espatlles de conill en escabetx suaude cireres, o bé


Filet de porc Duroc amb chutney de cireres, o bé


Hamburguesa de vedella de l’Albera amb ceba confitada i patates fregides

----------------------------------------------------------------------------------------------------

 
Mató de Siurana de llet d’ovella amb mel de cireres, o bé


Sorbet d’albercoc amb cireres confitades al licor de cireres, o bé
Pecat de xocolata amb sorbet de llimona y crema de cireres, o bé
Milfulles de crema de iogurt amb cireres

Sopar al Trull i... visita a l'Observatori Astronòmic d'Albanyà!

🔭 Coneixes l'Observatori Astronòmic Albanyà? A poc més de 15 km de Boadella, es troba integrat a les instal·lacions del Càmping Bassegoda Park i compta amb el telescopi més gran de la província de Girona i una cúpula de 4 metres! A banda de moltes propostes per als centres educatius i diferents cursos, també es pot participar en batejos astronòmics i solars, sempre a primera hora de la nit... Què us semblaria fer-hi una visita... després d'un bon sopar al Trull! Ens adaptem als vostres horaris! Necessiteu sopar d'hora per poder fer-hi una visita després? Feu-nos-ho saber! Tenim plats que us faran veure les estrelles! 🚀🌑🌓🌘🌠